点击关注 您的健康 康泽霸气护航
这些年,造假事件层出不穷。前几日,一篇标题为《北方调料造假中心”年产值过亿 大老板开保时捷》的新闻又刷新了大众的三观。
想当年,酱油还有香而不腻的味道,现在居然酱油也是山寨版的,以后还能不能好好打酱油?赶紧来看看怎么鉴别真假酱油。
假酱油怎么做?
制造假酱油原料只需色素、糖、盐和水,作假人一般首先加入食用色素,用水溶解,直到颜色和真的酱油相类似。因为酱油比清水更浓稠一些,这时候再加入一点糖,让液体变得粘稠一些,加入盐调味,这样一来咸甜适中的酱油就已经调配好了。
知情人透露,假酱油会使用工业用盐、甜蜜素、自来水、色素和食品添加剂,一齐倒进大桶里,再用木棍搅拌就可以了。这样的酱油对人体危害极大。
真酱油怎么制作的?
真正的酱油是以大豆、小麦等原料,经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品。传统方法酿造的酱油在经过4个月的酿制之后,还要放一些糖浆调味,再放在阳光底下暴晒,要晒大约10多天,这样可以起到灭菌的作用。
真正的酱油营养极其丰富,主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。那么,我们该如何区分真假酱油呢?
1 …